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Vin et raclette
Avec une raclette, le vin servi peut être un blanc sec et fruité (qui s'accordera bien avec le fromage) ou un rouge plutôt souple peu tannique et fruité.
Voici quelques exemples de vins disponibles dans votre magasin à Montaigu.
Vin Rouge
- Vins de Savoie : Mondeuse
- Beaujolais
- Touraine (ex Gamay)
- Autres régions légers (ex Pinot noir)
Vin Blanc
- Vins de Savoie (Apremont, Roussette-de-Savoie)
- Riesling
- Alsace Pinot Gris
La richesse de la tartiflette et sa saveur a besoin de vins très aromatiques. On recommande vraiment des blancs, avec une puissance suffisante pour exister au côté de la tartiflette, leur jeunesse sera un atout. Ces vins doivent aussi être d’une grande fraîcheur pour balancer la richesse de la tartiflette. Pour déguster ce plat au reblochon savoyard, les vins savoyards sauront l'honorer : Roussette et Apremont.