St Chinian Clos la Rivière

saint chinian, languedoc, vin du sud — Clos Rivière

Le Clos la Rivière est lové dans les collines qui encadrent le vignoble de Saint-Chinian à Causses-et-Veyran. La route devient chemin de terre, quelques lacets et vous arrivez sur les terres du Clos la Rivière dans un cirque magnifique, les vignes plantées en terrasses, soulignent les reliefs alentours.

Vignerons de père en fils Jean-Philippe Madale a hérité du savoir et de l'amour de la vigne sur un domaine de 17 ha de vignes. Il vinifie avec talent son domaine. La cuvée 'Clos la Rivière' est à suivre de près.Sur le millésime 2016 'schiste de Paul' est d'une rare gourmandise. Le 'viognier' est très gourmand, très frais, joliment aromatique.

Clos la Rivière est enfin reconnu dans les guides : Hachette, Bettane et Desseauve, Terroirs et Vins, Le Point, Gerbelle et Morange, ... etc.

Cuvée 'Clos la rivière' rouge

Issue de la Syrah des terroirs Argilo calcaires de Causses et Veyran, et le Grenache noir, originaire des terroirs Schisteux voisin de Faugères.
Cépages : 80% syrah, 20% Grenache. Rendement 43 hl/ha.

Élevage : 50% des Syrah en 1/2 muids, le reste en en cuve.
Dégustation : couleur cerise avec une belle profondeur.Nez expressif, gourmand avec des notes de grillé et de fruits rouges. Bouche : soyeux, griottes, réglisse, notes épicées. Les tanins sont souples.

Viognier - Blanc- IGP Pays D’Oc
Cépages :Viognier 100% Rendement:30hl/ha. Vinification:Pressurage direct.
Élevage : sur lie pendant 3 mois, puis clarification et mise en bouteille rapide.
Dégustation : brillant, couleur jaune pâle aux reflets verts.
Nez:Intense,aux dominantes de fruits blancs (pêche), et de :leurs blanches (aubépines). Bouche : Une explosion en bouche (pêche), équilibré avec beaucoup de gras et de nervosité. Conservation : à boire dans les 2 ans. Garde : Aérer et déguster entre 10 °et 12°,

«Les Schistes de Paul» Rouge
Sur le terroir de Faugères cette cuvée en est l'expression.
Rendements 42 hl/ha. Vinification : Égrappage, cuvaison 4 à 5 semaines
Élevage : pour 50% des Syrah 12 mois en barriques Bordelaise, élevage en cuve pour le grenache et le reste de la syrah.
Dégustation : Nez expressif frais et gourmand avec une dominante grillée et des notes de fruits rouges.
Bouche ronde avec un très joli fruit, une finale longue sur des notes d'épices.
Accords : une basse côte de veau aux petites légumes, grillades de viandes, plats orientaux.

Clos la Rivière AOP St Chinian Rosé
Cépages : Grenache 50% Cinsault 50%. Rendement 40 hl/ha
Vinification: Saignée des cuves, débourbage à 5°C pendant 48H00, vinification température   maitrisée.
Élevage : sur lie pendant 2 mois, puis clarification et   mise en bouteille rapide. dégustation   :
Dégustation : brillant, couleur pétale de rose. Nez :fraîcheur, aromatique, fruité (fraise). Bouche : un bel équilibre, belle   rondeur avec beaucoup de gras, une finale sur le fruit.

Clos la Rivière Pierres Blanches Nouveauté en Blanc !
issu de l'assemblage des Vermentino et Grenache blanc

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