date des vendanges

Dans chaque vignoble, la date des vendanges est officialisée par le ban des

vendanges,

qui est un arrêté préfectoral déterminant le début de celles-ci. Le ban des vendanges est l'autorisation administrative de commencer la récolte du raisin.

Les vendanges représentent pour le vigneron l’aboutissement de toute une année de travail et de soin apporté à la vigne.

Généralement, en France les vendanges se déroulent d’août à octobre selon les régions.
Il faut alors que les raisins soient arrivés à maturité.
Les vignerons comptent approximativement 100 jours entre l’apparition de la première fleur de vigne et la maturité du fruit. Cependant des paramètres comme les conditions météo, l’exposition, l’altitude ou le type de cépage déterminent la maturité optimale (sucre/acidité/tanins) du raisin mais aussi le style de vin voulu par le viticulteur.

Globalement le calendrier des dates des vendanges par région :
    Fin Août : Provence, Languedoc-Roussillon, Corse ;
    Début Septembre : Vallée du Rhône, Beaujolais ;
    Mi- Septembre : Val de Loire, Bourgogne, Bordeaux, Vallée du Rhône, Jura, Savoie, Sud-Ouest, Champagne
    Fin Septembre : Alsace

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