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Tous les chemins mènent à la Cave des Rochettes !
Ici, vous trouverez ce que vous voulez déguster ou offrir ! Le choix est abondant, A l’écoute de vos envies et de votre budget Hubert & Cathy vous font voyager dans nos régions parmi les 500 vins de propriétés sélectionnés, les coups de cœur, les valeurs sures … 100 whiskies différents… 40 Rhums vieux ...
les meilleurs accords mets-vins … > lire la suite ...
> Les portos oxydatifs : Ces portos ont évolué au contact de l'air. Au cours de leur maturation sous l'effet de l'oxygène, leur couleur vire au roux : d'où l'appellation "Tawny". Ces portos peuvent se conserver longtemps une fois la bouteille débouchée....
LES VENDANGES La cueillette est manuelle. Chaque cueilleur coupe environ 3000 grappes par jour, ce qui fait 3 à 400 kg de raisin. Les vendanges durent en moyenne, dix jours. LE PRESSURAGE Il s’effectue aussitôt la cueillette. Le raisin est pressé et le...
A l'origine, la fermentation naturelle des vins, commencée à l'automne, ralentissait avec la fraîcheur de l'hiver dans les caves. Les vins conservaient une partie de leur sucre et dès le retour du printemps, donc de la chaleur, reprenaient leur fermentation....
Connu depuis la première moitié du 16ème siècle, le procédé de vinification est unique au monde. L'élaboration des Tokaji est complexe. "Le vin des rois, le roi des des vins" citation de Louis XIV.Les grains Aszu botrytisés sont triés à la main, grain...
Karukera l'excellence Rhum Karukera blanc 50% 70cl - Guadeloupe 97 Capesterre - 70 cl - vol. 50%Karukéra "l'ïle aux belles eaux" est le nom donné par les indiens des Caraïbes à l'époque de la découverte de la Guadeloupe. Propriété du Domaine du Marquisat...
Rhum Diplomatico Reserva Exclusiva 12 ans 40% 70cl - VenezuelaLe Vénézuela pratique la distillation du rhum avec un grand savoir faire.Le rhum Diplomatico Reserva Exclusiva, âgé d'au moins 12 ans, est un rhum vieux distillé en alambic à repasse comme...
Le saké n'est pas cet alcool qui vous est souvent servi au restaurant dans une coupelle à la fin d'un repas asiatique. Si l'on vous propose gracieusement "un saké", il s'agit probablement d'un BAIJIU (alcool blanc a base de sorgho) d'origine chinoise....
Née d'une sélection minutieuse de différentes variétés de prunes, l'assemblage de la Vieille Prune reste un secret de famille jalousement gardé. C'est à la dégustation que la Vieille Prune laisse échapper toute la subtilité de sa conception. L'oeil est...
Cidre fermier Breton / Cidre fermier NormandLes Cidres fermiers, brut et demi-sec, de la Vallée de la Seiche sont non pasteurisés. Ils sont produits à base de 100% pur jus de pommes rigoureusement sélectionnés, dans différents vergers bretons. Pour obtenir...
Un champagne de qualité est un des vins qui vieillit le mieux. Il est protégé par son acidité, mais surtout par ses bulles. Plus les raisins viennent de bons terroirs et plus lentement le vin atteint son apogée, souvent après huit ou dix ans de vieillissement...
