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Tous les chemins mènent à la Cave des Rochettes !
Ici, vous trouverez ce que vous voulez déguster ou offrir ! Le choix est abondant, A l’écoute de vos envies et de votre budget Hubert & Cathy vous font voyager dans nos régions parmi les 500 vins de propriétés sélectionnés, les coups de cœur, les valeurs sures … 100 whiskies différents… 40 Rhums vieux ...
les meilleurs accords mets-vins … > lire la suite ...
IrlandeSi les Irlandais utilisent les mêmes céréales que leurs cousins écossais pour élaborer leur whiskey, leur méthode de production diffère en de nombreux points. L'absence de tourbe, l'utilisation d'orge non maltée, des alambics de grande taille,...
Le Château Montus est un grand vin du sud-Ouest. Le domaine viticole situé à Madiran appartient à Alain Brumont au même titre que le Château Bouscassé. Montus est impressionnant et hors norme : les vinifications sont très précises. Les textures sont douces...
domaine Luneau-Papin Situé au cœur du Muscadet, voici un article sur le domaine Luneau-Papin multi étoilés, présent sur de nombreuses grandes tables gastronomiques et restaurants étoilés en France et à l’international. Découvrons la richesse locale et...
La Cave des Rochettes sera présente à la Foire de de Montaigu-Vendée à partir du 14 Septembre. Nouvel espace, nouveau dynamisme ! La foire-exposition de Montaigu renoue avec son passé! Pour cette édition 2018, on profitera du nouvel aménagement du parvis...
Question de Mireille sur Facebook : salut, je voudrais savoir si vous faites des cours pour apprendre à connaitre les vins ? merci Mireille Réponse de la Cave des Rochettes Bonjour Mireille,Notre approche, lors de nos soirées dégustation, est d'aborder...
Cette immense étendue viticole est composée de cinq régions distinctes qui ont comme point commun la Carte Vins de Loire Loire qui les traverse.Départements : Pays Nantais : Loire Atlantique (44), Maine et Loire (49) Anjou : Maine et Loire (49) Touraine...
De nombreuses études scientifiques récentes l’affirment : le vin est un plaisir sain... qui fait du bien ! Modérée et régulière, notre consommation de vin peut avoir de réels bénéfices sur notre bien-être. Quelques exemples : grâce à ses composés phénoliques...
Moisson d'orge maltée De nombreuses variétés d'orges sont disponibles, mais elles n'ont pas toutes les qualités requises à la production de bières ou de whiskies. Ainsi, une orge riche en protéines sera utilisée entre autres pour l'alimentation du bétail...
Vin effervescent par excellence, le Champagne prend une place de choix dans les fêtes et célébrations (anniversaires, fêtes de fin d’année). Il est devenu une des icônes françaises les plus célèbres et les plus féériques. Au fil du temps, il a atteint...
Courrier d'un vigneron de la vallée du Rhône Méridionale Le vignoble est situé dans le secteur d'Orange : Cairanne, Gigondas, ... Un millésime 2020 précoce et des maturités poussées ! "Si cette année a joué avec les nerfs de la planète entière, son climat...
Le vin Jaune est un vin blanc sec. Son élaboration demande un sol marneux bleu ou noir et le cépage Savagnin.Le Vin Jaune fait l'objet d'un élevage spécifique car une fois la fermentation achevée, il doit être conservé au minimum six ans et trois mois...
Contrairement aux idées reçues, l’absinthe est légale. Depuis 2011, elle peut être à nouveau commercialisée sous le nom d’absinthe, et sous certaines conditions. Plante médicinale et remède miracle, à l’origine, l’absinthe a connu un vif succès en tant...
Dans une démarche fondée sur un choix écrit de techniques respectueuses de l'environnement et de l'homme, les vignerons Terra Vitis s'engagent à :• Concilier le respect de l'environnement et la pérennité économique de leur entreprise. Car il n'existe...
Pour certains navigateurs du Vendée Globe il n'est pas question de se refuser un petit plaisir vinique aux passages clés de ces 3 mois de solitude autour du globe.En 2012, Jean Le Cam, très connu pour sa joie de vivre, mise sur le baume au cœur que lui...
En 1443, le chancelier de Philippe le Bon, Nicolas Rolin, et son épouse Guigone de Salins fondent à Beaune un hôpital pour les pauvres et les malades : l’Hôtel-Dieu.C’est aujourd’hui un lieu emblématique de la Bourgogne. Ses toits vernissés, sa Chambre...
L'histoire de la distillation remonte à l'Egypte ancienne, où cette technique était principalement utilisée dans l'art de la parfumerie. On retrouve les premières traces d'orge distillé au XIIème siècle. On lui prêtait alors toutes sortes de qualités...
La culture de la vigne date de 1524. Il faudra attendre 1850 pour voir l’introduction de variétés nobles (Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère, Sauvignon Blanc).Le Chili est au 8ème rang de la production mondiale. Les exportations représentent près de...
La vigne a été implantée au 16ème siècle au Mexique par les conquistadors. C’est à partir du Mexique que la vigne s’est répandue en Amérique.Aujourd’hui, la plus grande partie du vignoble se situe dans la Basse-Californie.Près de 80% des vins sont destinés...
1° Termes en rapport avec l'alcoolLéger : vin peu alcoolisé.Corsé : vin riche en alcool et en extrait sec (c'est le contraire d'un vin léger).Généreux : riche en alcool, qui procure un sentiment de bien-être, sans pour autant monter à la tête.Capiteux...
D’un point de vue strictement chimique, les principaux composés du vin sont l’eau, les acides, les sucres et le gaz carbonique.Cependant, ce sont les substances aromatiques qui constituent la richesse et la complexité du vin. Elles apportent une variété...
La région délimitée du cognac comprend la presque totalité des départements de la Charente et Charente-Maritimes et quelques communes voisines des Deux Sèvres et de la Dordogne.Le terroirDu centre à la périphérie, on trouve les crus concentriques. Au...
> Les portos oxydatifs : Ces portos ont évolué au contact de l'air. Au cours de leur maturation sous l'effet de l'oxygène, leur couleur vire au roux : d'où l'appellation "Tawny". Ces portos peuvent se conserver longtemps une fois la bouteille débouchée....
L'agriculture biologique garantit un mode de production respectueux de l'environnement et du bien-être animal. Les règles qui encadrent le mode de production biologique sont les mêmes dans toute l'Europe, et les produits importés sont soumis aux mêmes...
Le mildiou attaque la vigne mais aussi des plantes comme la tomate ou la pomme de terre. Il se manifeste par des taches brunes sur les feuilles, ou bien par des sortes de moissisures blanches et duveteuses, et parfois par les deux. Ce stade est suivi...
Apparu il y a huit mille ans dans le berceau fertile du Proche-Orient, le vin a traversé les plus grandes civilisations de l'Antiquité : mésopotamienne, égyptienne, grecque, étrusque, romaine, celte… Des premières villes néolithiques à la chute de l'Empire...
